用乳清蛋白和豌豆蛋白微囊包封西兰花硫Bro·荤素硫素：体外动态胃肠道消化和Caco-2-HT29-MTX-E12细胞肠道吸收
Microencapsulation of broccoli sulforaphane using whey and pea protein: in vitro dynamic gastrointestinal digestion and intestinal absorption by Caco-2-HT29-MTX-E12 cells
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发表日期:2025 Jan 02
作者:
DOI:10.1039/d4fo03446e
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